RODRIGO, BEGOÑA DE JORGE
Begoña Rodrigo empezó al revés que otros muchos. Coqueteó en sus inicios con la cocina tailandesa, italiana y francesa, porque eran las que traía en la maleta de sus viajes por el mundo. Pero con el tiempo lo ha centrado en lo que tiene alrededor.La cocina de La Salita es puramente visual. Una oda a los paisajes, a la huerta, al mar y a la naturaleza en sí. Pero sin descuidar ni un ápice el sabor. Sin sabor, no hay estética que valga. Y eso Begoña Rodrigo lo tiene claro.Es consciente de que el sabor es un elemento imprescindible en todas sus preparaciones. Un reto al que se enfrenta con valentía. El de abrir el cajón de su memoria gustativa y desempolvar la artillería del paladar. Ha aprendido a ser cocinera cocinando. Pero también probando, leyendo, comiendo, bebiendo y viviendo. Ésas son las asignaturas de su particular escuela de hostelería.
