MONTAGUD

La editorial de los Chefs

  • PASTRY #73
    ANTOJA, JAVI
    Disponible en 1-5 días

    42,00 €

  • APICIUS 46
    ANTOJA, JAVI
    Ricard Camarena (Ricard Camarena, 2 estrellas Michelin) Hay cocineros que cocinan. Y hay otros que piensan la cocina. Que la entienden como un idioma, como una manera de estar en el mundo. Ricard Camarena pertenece a esa segunda especie. Esa que no necesita gritar para ser escuchada. Que construye platos como si escribiera música: con armonía, con precisión, con emoción. En Api...
    Disponible en 1-5 días

    45,00 €

  • PASTRYREVOLUTION #71
    ANTOJA, JAVI
    El Cuaderno de Pastelería y Panadería de Montagud Editores, reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía y ganador del Best Food Magazine en los Gourmand World Cookbook Awards, fija la mirada en los factores clave para el indiscutible atractivo pastelero y panadero que España genera a nivel global. PastryRevolution, la Pastry , publica trimestralmente cuatro pastelerías y/...
    Disponible en 1-5 días

    42,00 €

  • APICIUS 44
    ANTOJA, JAVI
    Más reflexión, más técnica, más vino y, por supuesto, más cocina. Apicius 44, el Cuaderno de Alta Gastronomía de Montagud Editores con un Premio Nacional de Gastronomía y varios Gourmand World Cookbook Awards, inaugura una nueva era en la edición culinaria. Y es que, a partir del presente, se duplicarán los números publicados al año, pasando de dos a cuatro. El elenco de autor...
    Disponible en 1-5 días

    45,00 €

  • APICIUS 43
    ANTOJA, JAVI
    Talento y propósito. Apicius 43, la nueva edición del Cuaderno de Alta Gastronomía de Montagud Editores reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía y varios Gourmand World Cookbook Awards, fijala mirada en estos factores clave para el indiscutible atractivo gastronómico que España genera a nivel global. Así, bajo la dirección de Javi Antoja de la Rosa, la fotografía de Mik...
    Disponible en 1-5 días

    45,00 €

  • APONIENTE
    LEÓN, ÁNGEL
    Aponiente es el restaurante liderado por el chef Ángel León, conocido mundialmente por su compromiso con la conservación y gestión del océano a través de la investigación en nuevos ingredientes que reduzcan la presión pesquera y fomenten una pesca sostenible. Ángel León utiliza especies marinas históricamente descartadas del mar, e incluso desconocidas por el ser humano. Este c...
    Disponible en 1-5 días

    460,00 €

  • ECHAURREN
    PANIEGO, FRANCIS
    La obra definitiva del restaurante riojano galardonado por la Guía Michelin con 2 estrellas Michelin verá la luz el próximo 18 de Noviembre. Hasta ese mismo día puede usted hacerse con la obra de Chefe, Marisa y Francis Paniego en esta página, comprarlo con un descuento de lanzamiento y recibirlo firmado y dedicado por el autor. Sinopsis: Se encuentra usted ante un libro qu...
    Disponible en 1-5 días

    245,00 €

  • JOSÉ CARLOS GARCÍA, RAÍCES ANDALUZAS
    GARCÍA, JOSÉ CARLOS
    José Carlos García desafía con su técnica y pequeñas dosis de atrevimiento al recetario tradicional andaluz. Siempre con la mirada hacia el mar, el chef malagueño basa su cocina en la utilización de los productos autóctonos de la lonja o el mercado, si bien también se inspira en todo lo descubierto en sus viajes para crear sus platos. En el restaurante que lleva su nombre, situ...
    Disponible en 1-5 días

    145,00 €

  • CUINA CATALANA
    SIERRA, BORJA / GÓMEZ, ÓSCAR
    Cocinar nos hace felices y este libro es nuestra manera compartir esa alegría. Nos hemos atrevido a escudriñar, analizar, describir y elogiar a la cocina catalana, que es la nuestra. Desde el amor devoto, claro, porque se ama lo que se mama. Lo hacemos armados de cariño, un puñado de certezas y una tonelada de convicciones. Y aun escribiendo desde el entusiasmo, no te vamos a ...
    Disponible en 1-5 días

    95,00 €

  • SARTORIA PANATIERI
    PANATIERI, RAFA / SASTRE, JORGE
    Descubre qué sucede en una de las mejores pizzerías del mundo! La vuelta al origen y a lo auténtico. El respeto por el producto. Cada producto que llega a Sartoria Panatieri ha sido seleccionado entre cientos de ellos que pueden parecer iguales pero no lo son. Analizamos producto y productores, qué hacen y cómo lo hacen y si están en línea con nuestros principios de sostenibi...
    Disponible en 1-5 días

    95,00 €

  • RAMÓN FREIXA, COCINAR FELICIDAD
    RAMÓN FREIXA
    Más de 350 páginas, casi 60 creaciones detalladas en cada proceso y acompañadas de sus claves creativas, 145 imágenes, una cuidada selección de productos dotados por derecho de la misma relevanciaque el plato. Los datos, que ya conformarían una obra gastronómica de altura de por sí, adquieren una nueva dimensión al articular una colección de autor en la que brillan la sensibili...
    Disponible en 1-5 días

    73,50 €

  • PACO RONCERO
    PACO RONCERO
    A lo largo de casi 600 procesos, La insurrección silente de Paco Roncero se plasma de la manera más variada posible, con todo tipo de registros y cubriendo todo el espectro de un restaurante de alta cocina. Hay especialización, por ejemplo, con recetas centradas en todo un fetiche para el chef, el aceite de oliva; y en los caldos y fondos con cantidades y tiempos de cocción a...
    Disponible en 1-5 días

    145,00 €

  • EL CELLER DE CAN ROCA CCR
    ROCA, JOAN / ROCA, JOSEP / ROCA, JORDI
    CR -la obra magna de El Celler de Can Roca acomete en conjunto y con alma multidisciplinar la obra del restaurante sobre tres ejes: Cocina, Conciencia y Reflexión. Aparecen 150 CREACIONES que aúnanlos ingredientes, las técnicas y las elaboraciones que han encumbrado a la cocina del restaurante como una de las mejores del mundo. Comentadas, desarrolladas paso a paso con todo luj...
    Disponible en 1-5 días

    175,00 €

  • 10.000 FÓRMULAS PARA TU OBRADOR
    Un manual imprescindible en todo obrador, pensado y clasificado alfabéticamente para facilitar la búsqueda de fórmulas y la aplicación técnica de éstas en cualquier creación pastelera o panadera. ...
    Disponible en 1-5 días

    94,99 €

  • MARCOS GRANDA, SKINA, CLOS, AYALGA, NINTAI
    GRANDA, MARCOS
    Marcos Granda es, sin duda, uno de los grandes referentes del mundo de la sala -y también de la gestión- del panorama gastronómico nacional. Un total de 5 estrellas Michelin en sus proyectos de Marbella, Madrid y Asturias hacen que esta obra aborde las claves de la excelencia. ¿Existen teclas maestras?, ¿qué renuncias y qué sacrificios son los que ha vivido Marcos para alcanzar...
    Disponible en 1-5 días

    145,00 €

  • CENADOR DE AMOS
    SÁNCHEZ, JESÚS
    Podrá encontrar soberbias recetas de cocina salada sobresalientes panes, los postres más apreciados, así como tambien una selección de recetas familiares. ...
    Disponible en 1-5 días

    72,00 €

  • MEDITERRANEAN
    GENESTRA, ANDREU
    ´MEDITERRANEAM´ refleja ese respeto en creaciones pasadas por un tamiz contemporáneo : desde los snacks que preludian creaciones con todo tipo de producto, hasta desembocar en el carro de los quesos y en una selección de postres. ...
    Disponible en 1-5 días

    145,00 €

  • CULLER DE PAU
    OLLEROS, JAVI / RODRÍGUEZ, AMARANTA
    Sinopsis: Una degustación en Culler de Pau, es una experiencia en la que todos los procesos cognitivos, se ponen en marcha. Esto es lo que se encuentra en este maravilloso libro que plasma la cocina de Culler de pau en su máximo esplendor. Galicia es única e inimitable y gracias a Javi Amaranta huele diferente. El espacio es esencial en nuestro discurso culinario: en Culler so...
    Disponible en 1-5 días

    145,00 €

  • EL LIBRO VERDE
    ATXA, ENEKO / GUERRERO, DIEGO / BERASATEGUI, MARTÍN / RODRIGO, BEGOÑA / SANDOVAL, MARIO
    115 creaciones icónicas en clave vegetal. ¡20 años en verde! Apicius nació en 2003 con una única intención: contar semestralmente lo que ocurre en las cocinas más importantes de nuestro país. Los platos que aparecen en esta obra han sido creados por los chefs más prestigiosos, los que han marcado y están escribiendo con letras de oro la historia de la gastronomía en España. De ...
    Disponible en 1-5 días

    95,00 €

  • BAGÁ
    SÁNCHEZ, PEDRO
    Pedro ama su tierra por encima de todo y siempre quiso situar a Jaén y a su cocina en el mapa gastronómico nacional, algo que ha conseguido con esfuerzo y cariño. Hoy en su nuevo y arriesgado proyecto sigue trabajando arduamente para mostrar todo lo que un cocinero es capaz de dar cuando trabaja en el espacio que siempre soñó. La cocina de Pedro es sencilla pero intensa en sabo...
    Disponible en 1-5 días

    95,00 €

  • LERA. GASTRONOMÍA, CULTURA Y CAZA
    LERA COLLANTES, LUÍS
    El restaurante hotel Lera es el resultado de la evolución del Mesón El Labrador, la casa de comidas que la familia Lera fundó en 1973, dedicada a redescubrir la cocina tradicional castellana con un estilo muy personal. Desde 2008, con el cambio generacional y Luis Lera en la dirección, se apuesta por mantener viva la herencia culinaria y por enriquecer el recetario con la aplic...
    Disponible en 1-5 días

    145,00 €

  • CASQUERÍA
    ESTÉVEZ, JAVI
    Javi Estévez (Madrid, 1983) despliega conocimiento a raudales en estas páginas relatando no sólo nociones indispensables sobre vísceras de la ternera, del cordero, del cerdo, del pollo y de varios animales más; también detalla, cual clase magistral, cómo llevarlas al plato. Parte de la cocina de siempre y la cuenta como nunca ?con un lenguaje cercano y en primera persona?, para...
    Disponible en 1-5 días

    95,00 €

  • HECHO EN CASA
    PANIEGO, FRANCIS
    Las recetas del chef del restaurante El Portal del Echaurren (2 estrellas Michelin), para hacer en casa. ...
    Disponible en 1-5 días

    45,00 €

  • NOOR
    MORALES GARCÍA, PACO
    Éste es el inicio de una exhaustiva contextualización del qué, el cómo, el dónde y el porqué de la culinaria andalusí en los siglos X, XI, XII, XIII. Entre sus objetivos se encuentran el de profundizar en la comprensión de las recetas de Paco Morales en NOOR (2 estrellas Michelín) y el de conocer la gastronomía de una época de la historia española interesante como pocas. ...
    Disponible en 1-5 días

    145,00 €

  • SECRETOS DE PASTELERÍA
    ADAM, CHRISTOPHE / CLECH, CAMILLE / CONTICINI, PHILIPPE / CORBIÈRE, ROMAIN / GEUFFROY, FRANK / HEITZLER, CLAIRE / HERMÉ, PIERRE / HÉVIN, JEAN-PAUL / M
    Aprenda a dominar las recetas de pastelería francesa una a una y, a continuación, prepare las recetas icónicas de los mejores chefs franceses de pastelería: Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini y Christophe Michalak. Con estos 180 procesos paso a paso podrás dominar las recetas de los grandes nombres de la pastel...
    Disponible en 1-5 días

    145,00 €

  • ATRIO
    PÉREZ POZO, JOSÉ ANTONIO / POLO CRIADO, JOSÉ
    Es el libro de Toño y Jose, Pocos proyectos gastronómicos existen como Atrio para estudiar la evolución de la Alta Cocina y su fértil relación con la cocina popular. Gastronomía, arquitectura y enología.... Estos tres pilares fundamentales de Atrio son el eje central del libro en el que Ferran Adrià, Rafael Moneo y Telmo Rodríguez. -Podemos decir que Atrio es un auténtico resta...
    Disponible en 1-5 días

    59,00 €

  • PUNTO MX
    RUÍZ VÉLEZ, ROBERTO
    El libro del primer restaurante mexicano de Europa en obtener una estrella Michelin. ¿Cómo elaborar a mano tortillas de maíz nixtamalizado? ¿Qué tipo de chile es el más adecuado para preparar distintas salsas? ¿Cuáles son las claves para cocinar un auténtico mole? ¿De qué manera se logran platos en los que los insectos son un ingrediente más? Éstas son sólo algunas de las mucha...
    Disponible en 1-5 días

    79,00 €

  • LA TASQUITA DE ENFRENTE
    LÓPEZ BEDMAR, JUAN JOSÉ
    De lo que hoy es todo un templo gastronómico en el que se rinde culto al producto, nació una obra diferente. Un autor diferente. ¿Cómo adentrarse en la mente de uno de los mayores guardianes del sabor? Liberándonos de ataduras. Las distancias cortas son las que definen el pensamiento de alguien. Era el momento en el que La Tasquita de Enfrente tuviera el protagonismo real que m...
    Disponible en 1-5 días

    120,00 €

  • FRUTAS
    GROLET, CEDRIC
    Cédric Grolet, Mejor Pastelero del Mundo, ha revolucionado por completo el mundo de los dulces en el hotel parisino Le Meurice no sólo con sus postres, sino también con sus frutas reconstituidas y elaboraciones tradicionales. Sus diversas creaciones son magníficas de ver y sus sabores son muy adictivos. Frutas revela la esencia y poder de Grolet como pastelero. Desde los ...
    Disponible en 1-5 días

    145,00 €

  • ANIMA
    PUIGDEVALL NOGAREDA, FINA
    Les Cols Restaurant (Olot, Girona) acumula reconocimientos desde 1990. Consiguió su primera estrella Michelin en 2005 y la segunda en 2010. Valores como sinceridad, equilibrio, austeridad, naturalidad, autenticidad, emoción, humildad, respeto y sensibilidad son una constante en el universo de su cocinera, Fina Puigdevall. Una cocina del paisaje y de la estacionalidad donde el ?...
    Disponible en 1-5 días

    95,00 €

  • ANARKIA
    ROCA FONTANÉ, JORDI
    The definitive book of the sweet cuisine of El Celler de Can Roca, starring Jordi Roca, the best pastry chef in the world who discovers all his secrets. All the desserts of Jordi Roca and the dishes of the kitchen of Joan Roca in which pastry techniques take part appear in this work that is called to mark an editorial milestone. The Celler de Can Roca is a free style restaurant...
    Disponible en 1-5 días

    95,00 €

  • IRREDUCTIBLE
    GUERRERO PEROMINGO, DIEGO
    Diego Guerrero para Montagud Editores. Sin filtros. Abierto en canal para dejarse analizar y contar la historia de un irreductible. Porque irreductible es aquel que jamás se da por vencido, el que lucha por sus sueños, el que habiéndolos logrado siempre quiere más con un afán desmedido. Porque irreductible es aquel que cuando parece que todo está ya hecho, abre caminos. Porque ...
    Disponible en 1-5 días

    54,50 €

  • CASA SOLLA, PEPE SOLLA
    GONZÁLEZ SOLLA, JOSÉ
    El cocinero Pepe Solla (Casa Solla) le invita a viajar por las páginas de este libro. Descubrirá rías, caminos, mares, montes y tierra. Olerá el salitre, los bosques y también la sangre. Sentirá la humedad de la niebla, la brisa marina, el sol en la cara y también las horas incesantes de trabajo duro por la excelencia. Saboreará el mar, la huerta, la despensa cárnica, la tradic...
    Disponible en 1-5 días

    120,00 €

  • MIRAMAR
    PÉREZ SÁNCHEZ, PACO
    La segunda edición de la obra, editada por Montagud Editores, analiza al milímetro cuáles han sido las creaciones más significativas del chef a lo largo de décadas de trabajo. Lo que hace más de siete décadas empezó como un chiringuito de playa, hoy es todo un templo de la Gastronomía. Miramar (Llançà, Girona) no es sólo el epicentro de un emporio culinario que acumula cinco es...
    Disponible en 1-5 días

    120,00 €

  • SOLLO, LA COCINA DE RÍO - SOLLO, RIVER CUISINE
    GALLEGOS DE SOUZA CAMPOS, DIEGO
    Las páginas de este libro no sólo incluyen las elaboraciones más significativas de Diego Gallegos con cada uno de estos productos.También recogen sus características biológicas principales, los pone en el mapa, describe cuáles son sus hábitos y añade aspectos históricos y culturales con los que el lector podrá aproximarse a la increíble importancia en el ámbito culinario que at...
    Disponible en 1-5 días

    120,00 €

  • EL SABOR DE LA ELEGANCIA - THE FLAVOUR OF ELEGANCE
    RODRIGO, BEGOÑA DE JORGE
    Begoña Rodrigo empezó al revés que otros muchos. Coqueteó en sus inicios con la cocina tailandesa, italiana y francesa, porque eran las que traía en la maleta de sus viajes por el mundo. Pero con el tiempo lo ha centrado en lo que tiene alrededor.La cocina de La Salita es puramente visual. Una oda a los paisajes, a la huerta, al mar y a la naturaleza en sí. Pero sin descuidar n...
    Disponible en 1-5 días

    42,00 €

  • MIRAMAR-PACO PÉREZ
    PÉREZ SÁNCHEZ, PACO
    La segunda edición de la obra, editada por Montagud Editores, analiza al milímetro cuáles han sido las creaciones más significativas del chef a lo largo de décadas de trabajo. Lo que hace más de siete décadas empezó como un chiringuito de playa, hoy es todo un templo de la Gastronomía. Miramar (Llançà, Girona) no es sólo el epicentro de un emporio culinario que acumula cinco es...
    Disponible en 1-5 días

    120,00 €

  • SWEETOLOGY
    RODRÍGUEZ GUEROLA, JOSEP MARÍA
    Sweetology es la antología de la pastelería, 256 páginas en un libro de gran formato. De La Pastisseria de Josep Maria Rodríguez. El campeón del mundo de pastelería compila en su primer libro editado por Montagud Editores su filosofía y su personalísima obra. ...
    Disponible en 1-5 días

    120,00 €

  • LA COCINA AL VACÍO = SOUS VIDE CUISINE
    ROCA FONTANET, JOAN / BRUGUÉS FONTANÉ, SALVADOR
    Desde la primera edición de La Cocina al Vacío hemos evolucionado profesionalmente y nuestra percepción sobre esta técnica se ha modificado. De todas maneras, nos llena de orgullo comprobar que las bases técnicas que apuntábamos en el libro permanecen y, por lo tanto, son totalmente vigentes. Nos satisface enormemente haber contribuido a la estandarización del uso de la técnica...
    Disponible en 1-5 días

    145,00 €

  • PANES CONTEMPORÁNEOS
    BARRIGA MOLINA, XAVIER / RAMON BALCELLS, XEVI / PASCUA AGUILERA, JOSEP / ANTOJA GIRALT, FRANCISCO JAVIERDIR.
    Nos encontramos ante un resurgir de la panadería artesana que busca ofrecer, en primer lugar, elaboraciones de calidad presentadas al consumidor en un abanico extenso de variedades y en un entorno de servicio esmerado. Actualmente, ha surgido una nueva generación de panaderos auténticamente artesanos, muchos por tradición familiar, otros por una nueva vocación. En este libro se...
    Disponible en 1-5 días

    29,00 €

  • MUINA JOSEAN ALIJA
    MARTÍNEZ ALIJA, JOSEAN
    Muina es un concepto genérico que sintetiza lo que soy y cuál es mi propuesta. Permite plantear el proceso creativo como un viaje al origen de las cosas, a su raíz, para poder desarrollar plenamente sus auténticas potencialidades tratando de describir sensaciones redondas, completas, placenteras. ...
    Disponible en 1-5 días

    35,15 €

  • QUIQUE DACOSTA
    DACOSTA VADILLO, ENRIQUE
    Disponible en 1-5 días

    135,20 €

  • EL LIBRO DEL HOJALDRE
    PÉREZ GARCÍA, SANTIAGO
    El libro contempla dos apartados: un bloque destinado a formulación integral, datos avalados por el maestro pastelero Santiago Pérez, y otro con más de 50 elaboraciones realizadas con este producto. El hojaldre es una de las elaboraciones más versátiles, perfecto contrapunto para infinidad de propuestas, tanto dulces como saladas, de corte tradicional o de inspiración más moder...
    Disponible en 1-5 días

    35,00 €

  • EL LIBRO DE LOS DULCES DE NAVIDAD
    PALLÁS, DAVID
    Disponible en 1-5 días

    35,00 €

  • FOIE GRAS
    BONNAURE, ANDRÉ
    Disponible en 1-5 días

    104,00 €

  • FOIE GRAS
    BONNAURE, ANDRÉ
    Disponible en 1-5 días

    104,00 €

  • EL LIBRO DEL CUARTO FRÍO
    PALLÁS, DAVID
    Disponible en 1-5 días

    35,00 €

  • DIVERSIONES DULCES
    DUYTSCHE, YANN
    Disponible en 1-5 días

    99,00 €

  • TODOS LOS SABORES DEL CHOCOLATE
    BELLOUET, GÉRARD-JOËL / PERRUCHON, JEAN-MICHEL
    El chocolate, ese gran protagonista del obrador, llega en formato de práctico manual de estilo, de completo monográfico, libro de cabecera y eficaz herramienta para el profesional. Los grandes maestros pasteleros y chocolateros, G.J. Bellouet y J.M. Perruchon, de la Escuela Gastronómica Bellouet-Conseil, nos muestran de pri mera mano. Todos los Sabores del Chocolate, una obra q...
    Disponible en 1-5 días

    55,00 €

  • 21ST CENTURY
    BALAGUER MESTRE, ORIOL
    Disponible en 1-5 días

    55,00 €

  • DIVERSIONS SUCRÉES
    DUYTSCHE, YANN
    Disponible en 1-5 días

    100,00 €

  • 21EME SIECLE
    BALAGUER MESTRE, ORIOL
    Disponible en 1-5 días

    55,00 €

  • FUSION CHOCOLAT
    BAU, FRÉDÉRIC
    Disponible en 1-5 días

    98,80 €

  • SWEET CUISINE
    BAU, FRÉDÉRIC
    Disponible en 1-5 días

    37,06 €

  • CUISINE SUCRÉE
    BAU, FRÉDÉRIC
    Disponible en 1-5 días

    52,00 €

  • QUIQUE DACOSTA
    QUIQUE DACOSTA
    Esta obra plasma el pensamiento de Quique Dacosta y la filosofía culinaria del restaurante El Poblet, intenta retratar el universo de Quique Dacosta, explicar la evolución y trascendencia de su cocina y los hitos alcanzados por ésta, analizando los pilares sobre las que se asienta: conocimiento, ecosistemas culinarios e investigación. Las reflexiones del autor, los desarrollos...
    Disponible en 1-5 días

    130,00 €

  • ARROCES CONTEMPORÁNEOS
    DACOSTA VADILLO, ENRIQUE
    Le presentamos un libro diferente sobre arroces. Con un planteamiento radicalmente distinto de todo lo publicado hasta el momento; más actual, más completo, más técnico, más riguroso. También más personal, pues está escrito por Quique Dacosta, nuestro cocinero más aclamado universalmente por su imponente renovación de la culinaria del arroz. Un manjar hasta ahora relegado a l...
    Disponible en 1-5 días

    95,00 €

  • CUISINE POUR COCKTAIL
    BOTELLA GONZÁLEZ, TONY / ETIENNE, ANDRÉ
    Disponible en 1-5 días

    65,00 €

  • COCKTAIL CUISINE
    BOTELLA GONZÁLEZ, TONY
    Libro en INGLES!!! Tony Botella es un reputado profesional dentro del sector que, tras varias experiencias y su paso por el Grupo Paradís como director de I+D, abrió su propio taller de cocina. Se trata de un centro especializado en asesorías gastronómicas, formación para profesionales y caterings. Pero también es el espacio en el que Botella se consagra a su pasión: la investi...
    Disponible en 1-5 días

    65,00 €

  • COCINA DULCE
    BAU, FRÉDÉRIC
    Disponible en 1-5 días

    50,00 €

  • LA NOUVELLE CUISINE DES DESERTS
    BALAGUER MESTRE, ORIOL
    Disponible en 1-5 días

    112,32 €

  • DESSERTS CUISINE
    BALAGUER MESTRE, ORIOL
    Disponible en 1-5 días

    69,00 €

  • APRENDER A HACER PAN ES FÁCIL
    TEJERO, FRANCISCO
    Cada día son más los profesionales de la restauración que, para el exclusivo consumo de su clientela, desean elaborar algunos tipos de panes y piezas de bollería de gran calidad. Con Aprender a hacer pan es fácil, un auténtico manual práctico, se resuelven todas las dudas y se expone con detalles precisos todo el proceso de elaboración de un amplio repertorio de especialidades...
    Disponible en 1-5 días

    46,80 €

  • AU COEUR DES SAVEURS
    BAU, FRÉDÉRIC
    excelente contenido, pero también en su excepcional edición. De hecho es el mejor ejemplo de alto nivel de calidad y refinamiento por la pastelería de hoy. Aunando tradición y modernidad, este libro contiene un espléndido capítulo dedicado a las tartas en el que se nos ofrece un amplio surtido de sugerencias de gran belleza, originalidad y sorprendente equilibrio de textu...
    Disponible en 1-5 días

    111,19 €